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惠州食堂承包規(guī)范食堂經營行為 保障學生飲食安惠州食堂承包食堂消毒情況如何？有沒有過期的食品及原料？從業(yè)人員有沒有健康證？隨著我市各學校開學，學校及校園周邊食品安全備受學生家長的關注。9月6日，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，秋季開學前，食藥監(jiān)部門的執(zhí)法人員對全市多所幼兒園、中小學、大學食堂進行了突擊檢查，嚴格規(guī)范學校食堂經營行為，保障學生食品安全。 上午10時20分，執(zhí)法人員來到南充市蓮池幼兒園的學校食堂，這里的工作人員正在忙著為學生們準備當天的午飯。記者在現場看到，所有原料都采購于當天，并實行定點采購。在廚房墻上，還分別掛有安全巡查記錄、食堂衛(wèi)生消毒情況、食品留樣記錄等。食堂各項分工落實的比較到位，洗菜池和洗碗池分開使用，案板、菜刀也按生熟不同用途分開擺放。菜品被放置在冷藏柜內，油料調味品、米面等分別按規(guī)定放在指定的地方，執(zhí)法人員還現場核實了從業(yè)人員的健康證，并對一些細節(jié)提出改進要求。 隨后，執(zhí)法人員又來到順慶區(qū)一所小學的食堂里，執(zhí)法人員認真翻閱了該校食堂食品采購與進貨驗收臺賬。仔細檢查食品原料的標簽標識，確保食品在規(guī)定條件下貯存并在保質期內，查驗了留樣，冰箱、消毒柜是否能夠正常使用等。除了這些“表面功課”，執(zhí)法人員還徒手擦拭柜頂，看是否落滿了灰塵……經過近半小時的檢查，發(fā)現食堂存在堆放雜物、面點間未安裝紫外線滅菌燈等問題。 在幾天的檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現，少數學校食堂“三防”設施安裝不到位�！半S著天氣轉涼，蒼蠅容易往室內飛，因此食堂一方面要安裝防蠅設施，另一方面要及時做好室內外清潔，防止蚊蟲滋生�！眻�(zhí)法人員告訴記者，對于部分學校存在的問題，已現場下達了限期責令整改通知書，“一周之后，還會再次進行檢查。 市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務監(jiān)管科科長周逢春表示，從檢查情況看，我市各學校食堂高度重視衛(wèi)生管理，整體情況良好符合相關規(guī)定，接下來他們將要求屬地管理部門針對此次發(fā)現的問題進行督促和整改 |
